Portal do Ipiranga

É mais barato comer nhoque em NY do que em SP!

A tradição é que no dia 29 de cada mês coma-se nhoque e debaixo do pratocoloque-se uma nota de 1 dólar. Atualmente além de utilizar a moedaamericana é mais vantajoso comer esse prato em território americano. Atualmente alimentar-se fora de casa representa 26% nos gastos comalimentação do consumidor brasileiro.Ao consumir diariamente um pratoexecutivo ou comer moderadamente em um restaurante por quilo facilmentetotaliza-se um gasto mensal de 1 salário mínimo. Segundo o IBGE, aimpressionante quantidade superior a 100 milhões de refeições diáriasrealizadas fora de casa foi o item que mais influenciou a alta do Índice dePreços ao Consumidor Amplo (IPCA) no mês de maio. E com a alta dos alimentose do reajuste salarial da mão de obra a tendência de alta persiste. Dados daAbrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mostram que bares erestaurantes unidos são os maiores empregadores do Brasil (aproximadamente10% dos empregos diretos). Mas após a implantação da Lei Seca o movimento demuitos restaurantes tem diminuído em até 50% porque está dificultada a vendade bebidas alcoólicas que são, por sinal, os itens mais lucrativos(respondem por 30% do faturamento). Mais prejudicial do que Lei Seca para ocrescimento do setor, a inflação pode ser o pior vilão. Isto porque cada vezmais as pessoas estão fazendo as contas na ponta do lápis e comparando opreço de um prato vendido em um restaurante com o que se gasta para fazeresse mesmo prato em casa. E chegando a conclusão que é caro comer fora noBrasil. Faça as contas, por exemplo, com a mesma quantia gasta para comprarum X-burger em um restaurante é possível montar 4 lanches similares em casa! - Cozinhando em casa: muitos, por causa da Lei Seca e da inflação estãopreferindo reunir os amigos em casa. Sai mais barato, beber e comer. Nãosabe cozinhar? Ligue a TV, sintonize as emissoras de sinal aberto eperceberá a enorme quantidade de programas. Ao longo de um dia, secontabilizarmos todas as receitas ensinadas de maneira didática,destacando-se inclusive características nutricionais, o custo dosingredientes e o tempo de preparação facilmente atingiremos a marca de 30receitas. E em muitos momentos ouvirá a frase, "aprenda a fazer e ganhedinheiro". Isso pode ser uma oportunidade de complementação de renda paracombater a perda do poder de compra que a inflação causa nos salários. - Comparando via internet: atualmente é facil e comum utilizarmos a internetpara compararmos preços de produtos e serviços. Nesse mês de julho estouconversando com colegas que estão viajando no exterior: EUA, Alemanha eItália. E quando pergunto o que estão comendo e quanto estão pagando tenhotido respostas positivas e encorajadoras para ir viajar também. Está maisbarato comer, por exemplo um prato de nhoque nos Estados Unidos. Os preçosmédios que obtive para um prato de nhoque servido 2 pessoas: EUA (R$ 32),Alemanha e Itália (R$ 40).Experimente digitar nos instrumentos de busca aseguinte frase: Gnocchi con Pomodoro Basilico e Olive. Ficará surpreso com aquantidade de endereços eletrônicos disponibilizados (próximo a 400 mil). Eno Brasil? Em restaurantes mais renomados é fácil encontrar menus estampandoo preço de R$ 50! E quando custa fazer um prato de nhoque em casa? Varia deR$ 10 a 20, principalmente se utilizar ingredientes importados. - Por quê é caro?: justiça seja feita, a carga de impostos é muito alta erepresenta cerca de 16% do faturamento bruto de um restaurante. E se oempresário estiver em um imóvel alugado e comprometido com financiamentocontratado com altas taxas de juros a situação piora
e é necessárioreajustar os pratos que compõe o menu.

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Preço da carne sobe mais do que a inflação nos últimos 10 anos
A alta da inflação em gêneros de primeira necessidade é um problema de ordemmundial. O elevado custo de vida aflige 1 bilhão de pessoas que vivem abaixoda linha de pobreza. Na América Latina, essa é a situação de quase 80milhões de pessoas. A taxa média de alta generalizada dos preços dosalimentos nos países emergentes, acumulada em 12 meses, é quase o triplo dados países ricos. A revista britânica The Economist estima que a médiamundial de inflação subiu para 5,5%, o nível mais alto desde 1999, e quedois terços da população mundial deverá conviver com inflação acima de 10%neste ano. Por que essa onda de inflação? Algumas respostas são as seguintes: a)aceleração do crescimento global retirou 500 milhões de pessoas da miséria epobreza nos últimos quinze anos devido ao forte crescimento da economiainternacional nesse período, , especialmente na China e na Índia e, porisso, estamos vivendo uma crise de oferta de produtos; b) pela lei da ofertae da procura, ocorre o aumento dos preços das commodities (petróleo, metaise alimentos). Em época de inflação alta, economizar no supermercado é essencial paragarantir a saúde do bolso. Mas, infelizmente, muitas pessoas sedesacostumaram de comparar os preços não fazendo lista do que e quantocomprar. A disposição de não ser fiel à mesma marca e a de cortar supérfluosé crucial nesse cenário atual de inflação, onde a cesta básica já subiu 29%no primeiro semestre deste ano, segundo informa o Dieese. A cesta básica dacidade de São Paulo subiu 1,69% na semana entre 26 de junho e 3 de julho esuperou a marca de R$ 300, tendo passado de R$ 299,22 para R$ 304,27.Analisando especificamente o churrasco - que o brasileiro tanto aprecia -,percebemos que no período de junho de 1998 até junho de 2008 ele aumentou emmédia 180%. O índice IPCA (Índice nacional de Preços ao Consumidor Amplo) -que o governo utiliza para medir a inflação - subiu nesse mesmo período90,97%. Detalhando a porcentagem de cada item que compõe o churrasco,percebemos que todos os itens tiveram aumento superior à inflação: a)costela de boi (207,13%); b) carne bovina de primeira (169,08%); c) frango(135,57%); d) alface crespa (123,61%); e) cebola (123,61%); f) pimentão(101,61%). Apenas a inflação dos ingredientes da salada de maionese ficouabaixo do IPCA: a) batata (81,82%); b) cenoura (73,21%); c) tomate (64,98%);d) cheiro verde e temperos (54,99%).

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Almoçar fora de casa custa 1 salário mínimo

Dentre os principais vilões da inflação em 2008 está a refeição fora decasa. Os reajustes inflacionários estão ocorrendo devido ao aquecimento dademanda (mais brasileiros estão trabalhando) abrindo-se espaço para osrepasses dos aumentos de custos no setor de alimentos. Na primeira prévia do IGP-M de maio e igual prévia em junho, a taxa deelevação nos preços das carnes bovinas passou de 1,71% para 5,37% e dofeijão carioquinha passou de -10,72% para 2,10%. Segundo pesquisa doInstituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) refeições fora decasa registram um aumento acumulado de 6,43% e contribuição de 0,24% para ataxa acumulada no ano. De acordo com um levantamento feito pela Assert (Associação das Empresas deRefeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador) divulgado em fevereiro,o brasileiro gastou em média R$ 14,87 para almoçar fora de casa nos últimostrês meses do ano de 2007. Essa mesma pesquisa, realizada um ano antes,acusou um custo de R$ 13,32. Atualizei esses números com uma pesquisa própria realizada na região centralda cidade de São Paulo. Pesquisei 50 restaurantes que vendem refeição porquilo ou por prato. Os pratos fixos servidos conforme o dia da semana (porexemplo, a feijoada de 4ª feira) e o tradicional arroz + feijão + bife + ovo+ fritas + salada não sai por menos de R$ 12,00. O valor da refeição porquilo custa, em média, R$ 20,00. Assumindo uma refeição de 600 gramas tambémchegamos aos mesmos R$ 12,00. O gasto não pára por aí! Chega o garçom epergunta: Vai beber o quê? Suco promocional de laranja e refrigerante custamem media R$ 2,50. E quem não gosta de um cafezinho expresso, um docinho ouum sorvete de sobremesa? Pode adicionar ao cálculo mais R$ 2,50. Vamos conferir a conta que o garçom acabou de trazer: prato (R$12) + bebida( R$ 2,50) + sobremesa (R$ 2,50) = R$ 17. Multiplique por 1,1 (gorjeta de10%) e atingimos o valor de R$ 18,7. Se multiplicarmos esse valor por 22almoços chegamos praticamente ao valor de um salário mínimo, ou seja, R$411,40.